Hozzávalók

• 300-400 g lazac – bőrével, lepikkelyezve és szálkátlanítva

• 500 g gomba

• 120-130 g baby spenót

• 70 g sűrített paradicsom

• 50 g vaj a gombához + 1 evőkanál a lazachoz

• só

• bors

• fokhagymapor

Elkészítés

• A körettel indítok. Megmosom a gombát, a spenótot és hagyom lecsepegni. Ha már száraz a gomba, felkarikázom.
• Serpenyőben felolvasztom az 50 g vajat, hevítem. Amikor gyöngyözni kezd, beleöntöm a gombát. Pirítani kezdem. Amikor a gomba kiadja a levét, hozzáöntöm a paradicsomsűrítményt, alaposan átkeverem és főzöm tovább. A cél, hogy a lé teljesen el legyen forralva. Ha ez kész, tehát a gomba leve elfőtt, és már érzem a piruló paradicsomos gomba illatát, fűszerezem. Sózom, borsozom és vastagon megszórom fokhagymaporral. Alaposan összekeverem, és adom is hozzá a spenótot. Picit párolom, alaposan átkeverem, és kész is.
• Jöhet a lazac. Szárazra törlöm a húst, csakis ezután fűszerezem, a bőrös felét is. Sóval és borssal. Semmi mással.
• A serpenyőben felolvasztom az 1 evőkanál vajat, hevítem, hogy jó forró legyen. Bőrrel lefele teszem a serpenyőbe a lazac darabokat. Aranyszínűre sütöm, nagyjából 3-4 perc kell ehhez, majd óvatosan átfordítom a húst. Itt ugyanúgy, aranyszín a cél. Kész, forrón tálalom a körettel. Jó étvágyat. ?

Tippek

• A lazac bőrét nyugodtan le lehet szedni, de a bőrrel könnyebb egyben tartani a hal húsát. Sütés közben nyugodtan lehet friss citrom levével is locsolni. ?

Jó étvágyat!

További receptekért olvassátok a Szakállas konyhakalandok című blogomat a http://www.szakallaskonyhakalandok.com/ webcímen, illetve tájékozódjatok a Kotyvasszunk főzősuli aktuális időpontjairól a facebookon, Konyvasszunk - A főzősuli néven. 

---

Mivel független hírportálunkat a Kisebbségi Kulturális Alap döntőbizottsága idén nem támogatta, ezért az olvasók hozzájárulását kérjük a további működésünkhöz, amelyet a következő számlaszámon tehetnek meg:

SK66 0900 0000 0051 6455 9727

KÖSZÖNJÜK!